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Ottima soprattutto nelle giornate estive, l'insalata di pasta è una ricetta che può essere fatta in vari modi, più o meno dietetica. Io la preparo così! Lessate la pasta, preferibilmente ditaloni lisci o farfalle, piuttosto al dente e fatela freddare. Intanto tagliate a dadini il prosciutto cotto ed il formaggio dolce. Unite prosciutto e formaggio alla pasta ed ancora il condi pasta, le olive, i pomodori ed un pizzico di rucola. Mescolate il tutto con un filo d'olio e servite fredda. Per un occhio alla linea è possibile utilizzare un condi pasta al naturale ed evitare del tutto l'olio. L'insalata è comunque ottima ed ancora più fresca.
dosi per 4 persone:
- 200 gr pasta - 100 gr prosciutto - 100 gr formaggio - olive a piacimento - 200 gr pomodorini - 1 barattolo condi pasta - rucola - olio di oliva