Tiramisù ricetta

Il tiramisù è uno dei dolci più conosciuto e diffuso in tutto il mondo, facile e veloce da preparare. Per la preparazione, bisogna montare a spuma i tuorli d’uova con lo zucchero, quindi aggiungere il mascarpone e il mezzo bicchierino di marsala, lavorando ancora per qualche minuto. In un’altra ciotola, bisogna montare a neve i bianchi d’uovo e aggiungervi la spuma dei rossi d’uovo e mascarpone precedentemente preparata e continuare a lavorare fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea. A questo punto, bisogna disporre i savoiardi inzuppati di caffè amaro o leggermente zuccherato nella pirofila di turno, in modo da coprire il fondo della stessa, quindi far seguire uno strato di crema e così via, alternando uno strato di savoiardi inzuppati di caffè e uno strato di crema, fino ad esaurimenti di quest’ultima. In larga misura il risultato dipende dal modo in cui vengono inzuppati i savoiardi. A caffè ancora caldo, bisogna trovare la giusta cadenza nell’inzuppare i savoiardi uno dopo l’altro. Infatti, il savoiardo deve essere bene inzuppato, ma non al punto da perdere la propria consistenza, insomma, non si deve spappolare. Non resta che completare l’operazione cospargendo l’ultimo strato di savoiardi con polvere di cacao. Il tiramisù è un dolce da servire freddo, che va quindi tenuto nel frigorifero.