Pollo al vino ricetta

Ecco la ricetta del pollo al vino suggerita passo dopo passo. In una padella soffriggere la pancetta in olio extravergine di oliva e aggiungere le cipolline ed i funghi opportunamente tritati, quindi aggiungere il pollo a pezzi, dopo averlo infarinato e rosolato a parte in un tegame col burro. A questo punto versare il bicchierino di cognac e lasciarlo evaporare, dopo di che aggiungere la bottiglia di vino, quindi, salare e pepare quanto basta e lasciare cuocere per circa un’ora, in base alla grandezza e tenerezza del pollo. Il pollo di allevamento richiede un tempo di cottura notevolmente inferiore rispetto ad un pollo ruspante della stessa grandezza.