Petto di pollo al forno ricetta

Per una migliore cottura del petto di pollo al forno, conviene tagliare o farsi tagliare i petti a fettine. Per la preparazione, sciacquare le fettine di pollo nel vino bianco diluito con altrettanta acqua. In un tegame, sbattere le uova, aggiungendo formaggio, sale, prezzemolo ed un pizzico di pepe. Una dopo l’altra bagnare le fettine di pollo nell’uovo sbattuto e impanarle con il pangrattato. Sistemare le fettine di petto di pollo così preparate in una pirofila opportunamente imburrate ed introdurla nel forno portato ad una temperatura prossima ai 220 °C e lasciar cuocere per circa 15/20 minuti, in funzione dello spessore delle fettine e della morbidezza del pollo. I comuni polli di allevamento hanno un tempo di cottura notevolmente inferiore a quello di un pollo ruspante o cresciuto in libertà. Perché il petto di pollo si conservi morbido, deve cuocere a fuoco lento, mentre solo alla fine si griglia in superficie. Per evitare che le fettine di pollo possano asciugarsi molto è opportuno posare sulle stesse prima di infornarle piccolissime noci di burro. Se non si abbonda con il burro ed il formaggio, la pietanza rappresenta un secondo sano, poco calorico e abbastanza dietetico.