Pasta con le zucchine ricetta

Per la preparazione della pasta con le zucchine, soffriggere in una padella di dimensioni adeguata due spicchi d’aglio tagliati a metà in olio extra vergine di oliva, aggiungete le zucchine precedentemente lavate, asciugate e tagliate a rondella, salare con moderazione ( le zucchine salate non si possono mangiare), aggiungere un pizzico di pepe. Lasciare cuocere per 4/5 minuti, prestando attenzione a non far perdere alle zucchine la totale consistenza e freschezza, aggiungendo semmai un mezzo bicchierino di vino bianco, quindi versare la pasta appena scaldata, salata quanto basta e scolata più che al dente e lasciarla insaporire per qualche minuto, aiutandosi con un cucchiaio di legno. Risulta indicata una pasta corta e rigata o delle orecchiette che meglio si amalgamano con la crema di zucchine. Chi lo gradisce, può aggiungere una spolverata di parmigiano. Se preparata con cura e con gli ingredienti giusti per qualità e quantità, la pasta con le zucchine può diventare un gradito primo piatto. Per un buon piatto di pasta con le zucchine, scolare la pasta più che al dente e fare attenzione a non soffriggere eccessivamente le zucchine.