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I friarielli tipica verdura napoletana, sono in realtà li infiorescenze delle cime di rape, e ,conosciuti con altro nome, sono utilizzati anche in altre regioni.Lavate con cura la verdura, sgocciolatela e versateli in una padella alta dove avete fatto imbiondire l'aglio nell'olio. Mescolate, aggiungete il peperoncino ed il sale e fate saltare a fuoco vivace per 10 minuti. Questo contorno si accompagna bene con le salsicce o con la carne di maiale in genere.
dosi per 4 persone:
- 500 gr friarielli mondati - 2 spicchi di aglio - 1 peperoncino piccante - mezzo misurino olio di oliva - sale quanto basta