Crostata di more ricetta

Per la preparazione della crostata di more, si comincia dalla della pasta frolle. A tal fine bisogna disporre sul tavolo la farina a fontana e deporvi al centro gli ingredienti, quali zucchero, burro a pezzetti, uovo, sale, zucchero vanillina, succo di limone, ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo da far riposare nel frigorifero. Trascorsi 30/45 minuti, con il matterello bisogna stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro, da sistemare in una teglia di circa 27/28 cm di diametro, il cui fondo è stato opportunamente imburrato e infarinato. A questo punto bisogna deporre la teglia nel forno portato ad una temperatura prossima ai 160/180°C e lasciare cuocere la sfoglia per circa 30/35 minuti. Terminata la cottura la teglia viene estratta dal forno e la sfoglia viene lasciata raffreddare. Se non già fatto, bisogna preparare la crema. A tal fine è necessario sbattere uovo e zucchero a cui mescolare i restanti ingredienti da sciogliere con il latte opportunamente riscaldato, operazione da eseguire mentre la ciotola che contiene il tutto viene tenuta sul fornello a fuoco lento. Quando la crema risulta perfettamente omogenea, bisogna spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare. Una volta che la crema risulta completamente raffreddata, non resta che stenderla sulla crostata e posarvi le more fresche o caramellate. In alternativa, e più semplicemente, una volta sistemata la pasta sfoglia nella teglia, è possibile versare nella stessa le more caramellate ( ossia cotte con lo zucchero) e coprire il tutto con una crema ottenuta sbattendo uovo, zucchero e panna. A questo punto bisogna inserire la teglia nel forno preriscaldato ai 160/ 180C° circa e lasciare cuocere la crostata  per 30 minuti circa. Terminata la cottura, far raffreddare e sformare la crostata posandola su un vassoio di forma e dimensione adeguata.