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Un piatto pasquale presente nella cucina di molte regioni italiane. Tagliate l'agnello a pezzi, lavatelo e mettetelo in una pirofila con lo strutto, l'olio, il sale, il pepe ed il rosmarino.Infornate in forno caldo e fate cuocere l'agnello per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto con il grasso di cottura. Aggiungete all'agnello le patate tagliate a tocchetti e salate. Rinfornare il tutto e cuocete per ancora una mezz'ora. Quando l'agnello sarà cotto, accendete il grill e fate rosolare esternamente. Servite l'agnello ben caldo.
dosi per 4 persone:
- 2 kg agnello - strutto - 4-5 spicchi di agli - 1 kg patate - sale quanto basta - 1 rametto rosmarino - pepe - olio di oliva